>>>in der Pfanne gebraten trifft es wohl eher.
>>
>>AFAIK wird der Teig in die heisse Pfanne geschüttet, diese kommt danach in den Ofen und am Ende wird der Kaiserschmarrn zerpflückt.
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>Das mit dem Backrohr ist wohl so eine Glaubensfrage.
>Bin ja selbst kein geübter Koch, aber lt. eines von mir mal deswegen befragten Kochs hat zumindest der klassische Wiener Kaiserschmarrn im Rohr nichts verloren.